苍井空中出

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4.饮食

“味精致癌，你还敢吃吗？你知道吗，之所以我国

癌症

患者这么多，其实和味精脱不了关系。”

提到味精，大家首先想到的是什么？

可能有些人会想到，“味精是调味品，做菜的时候加入味精的话，菜肴风味会更佳”；

也有些人可能则联想到一些关于味精的“危害”——“味精不就是个化学合成物吗？吃多了不但会中毒、致癌，还会降低智商……根本不敢吃。”

其实不管是味精，还是蚝油、酱油等调味品，民间一直有些致癌的说法，食品安全关乎人体健康，那这些调味品真的有害且致癌吗？

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一、“害人精”味精，不但有毒还会致癌？

味精是一种常见的烹调调料，很多美食有了味精的点缀上会味道更加出众，但此前网传“味精是害人精，不但有毒还会致癌”，真的是这样吗？

味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种钠盐，一般使用玉米、淀粉等材料经过微生物发酵而成。谷氨酸钠是一种存在于天然食品中的物质，有提鲜的效果。味精的制作工艺与酿酒、醋等相似，并不属于化学合成。

那味精致癌的说法从何而来呢？味精致癌的说法来源与其中的谷氨酸钠有关，有说法称谷氨酸钠加热至120度以上，会产生焦谷氨酸钠，这种物质有毒还会致癌。

但其实焦谷氨酸钠对人体很安全，不但毒性极低且不会起到致癌效果。而且味精一般加热到270℃时才会开始分解、破坏，联合国粮农组织和世界卫生组织还将味精划分为最安全的类别。

如果实在不放心的话，我们可以来看看国家机构的“安全认证”：

1973年，联合国食品法规委员会将谷氨酸钠列为推荐食品添加剂的A类（安全类）；

之后，美国食品药品监管局（FDA）将谷氨酸钠划为“公认安全”的范围内。

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那为啥有些人吃完会感觉不舒服呢？这可能与钠摄入过多有关。

味精、食盐等很多调味品中都含有钠，吃多了很容易导致钠元素超标。当然，有部分敏感人群食用味精过量，也可能出现头痛、乏力等过敏症状。

二、厨房里的这2种调味品，其实真的不致癌

除了味精之外，厨房里的这两种调味品，也曾背上“致癌”的锅，但其实这两种调味品并不致癌。

1、酱油

此前网传有些酱油中检测出4-甲基咪咗，而世界卫生组织将这种物质列为2B类致癌物。

但其实并不是所有的酱油中都有这种物质，即便有也是极少数的，正常食用并不会危害到身体健康。而且，4-甲基咪咗的致癌性只是在部分动物试验中观察到了，人体试验中并没有充分证据。

平常购买酱油，建议选择酿造酱油，或者氨基酸态氮含量高的酱油，同时要根据佐餐和烹调等不同用途来选择酱油。

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2、蚝油

蚝油是用生蚝熬制成的一种调味用品，其中还会含有盐、淀粉、糖等调味品。网传“蚝油中含有谷氨酸钠，加热会生成致癌物焦谷氨酸钠”。但其实焦谷氨酸钠并不致癌，只不过加热之后没有了鲜味。因此，烹饪时最好在起锅前再加呈鲜调味品。

不过，蚝油中含有多种营养物质，开盖后在常温下存放的话，很容易氧化分解变质，增加致癌风险。

因此，蚝油开盖后最好放置到冰箱冷藏室中，购买时也尽量要选择小瓶的蚝油，开盖后要尽快食用。

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三、真正致癌的2种调味品，还是少加为好

俗话说“病从口入”，不恰当的

饮食

会增加癌症的发生风险，相比较蚝油、味精、酱油等的调味品，真正致癌的可能是这几种，还是少加为好。

酒精

据《柳叶刀.肿瘤学》上的一项研究指出，2020年全世界因饮酒导致的新增癌症患者有74万例。饮酒除了会增加患癌风险，还可能会导致胰腺炎、胃溃疡，引发肝脏疾病以及增加心脏病、中风等的发生风险。

建议最好不要喝酒，或者做好限酒，不给喝酒找借口，在平常的社交、酒桌上也不要盲目劝酒。

盐

解放军联勤保障部队第九OO医院肿瘤科主任欧阳学农表示，食盐的高渗透压会损伤到胃粘膜，导致胃粘膜出现水肿、坏死、出血等病理改变。

高盐食物进入人体还可能生成致癌物亚硝酸胺，增加致癌性。建议每人每天食盐摄入量不要超过六克，平常还要少吃火腿、香肠、午餐肉以及各种腌制食物等。

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很多人将我国癌症

高发

，归因于酱油、蚝油、味精等调味品的使用，但其实这几种调味品正常食用的话并不会致癌。反而要少吃的是高盐分食物、酒精等食物，以免被癌症盯上。

发布于：北京

《苍井空中出》

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1.披薩
2.狗狗
3.流浪狗
4.店裏
5.破產

你相信一隻

狗狗

的到來，可能會改變你的運勢嗎？古人都說貓來財狗來富，也是有一定的道理的。尤其當你幫助了那些正在遭受痛苦的

流浪狗

們，那麼你肯定也會得到它們的報恩的！今天要說的就是兩隻流浪狗的故事。事情是發生在一家

披薩

店裏

。有一位老板在小鎮上開了一家披薩店，不過因為各種原因，披薩店的生意很不好，老板感覺撐不了太久，披薩店就要

破產

了。而這一天，披薩店的門外，來了兩位特殊的客人。

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老板一開始還以為是顧客來店裏吃披薩呢，當走到門口才發現，在門口的竟然是兩隻流浪狗。當時外麵的天氣很冷的，兩隻流浪狗也很餓，所以走投無路才會想到門口來蹭暖氣和食物吧！店裏本來也沒有客人，老板看兩隻狗狗很可憐，便想叫兩隻狗狗進屋裏來取暖。沒想到無論老板怎麼叫，兩隻狗狗都不願進來，甚至是一隻腳踏進來後又縮了回去！

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老板看了看它們倆髒兮兮的腳就明白了，原來它們是擔心自己弄髒了店裏的地板才不願進來呀！既然如此，老板想著那麼就給兩隻狗狗弄點吃的，店裏其他食物沒有，就隻有披薩，於是老板就現做了兩個披薩，然後給端到外麵喂狗狗。兩隻狗狗一看就是餓了，狼吞虎咽的吃起來，不一會兒兩個披薩都被它們吃的一幹二淨了！原本以為兩隻流浪狗吃飽後就會離開了，沒想到從那以後，兩隻狗狗便每天都要來披薩店門口等老板！

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早上店裏還沒開門，兩隻狗狗就開始趴在門口等著了，看到老板開車來了，立馬就搖著尾巴迎接過去。老板早上有晨跑的習慣，狗狗就跟在老板後麵一起跑！然後白天就守在門口，好像是披薩店的保鏢一樣，有路過的客人，偶爾會喂食給它們吃。到了晚上老板開車要離開了，兩隻狗狗也會送他到車上，然後目送老板離開。最後兩隻狗狗會找到路邊的草叢邊上睡覺窩一晚上！

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久而久之，老板仿佛感覺這兩隻流浪狗就像是他養的一樣。從狗狗的表現來看，也可以知道它們多希望被收養呀！而且不少來披薩店的顧客，都以為這兩隻狗狗是老板養的，當得知它們是流浪狗，隻是因為老板的一頓披薩而天天來報恩時，更是對它倆有了更多的好感！老板覺得兩隻狗狗都堅持這麼久了，自己在這樣下去真是沒有良心，雖然披薩店要倒閉了，但是隻要有自己一口飯，就不能餓它們一頓，要正式收養下它！

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於是老板特意定製了一個小房子當做是兩隻狗狗的狗窩，還給它們身上係上了印有披薩的餐巾，就讓它們當做是披薩店的吉祥物吧！而令老板沒想到的是，自從收養下兩隻狗狗後，披薩店的生意反而越變越好了，不少人都是慕名兩隻狗狗而來的，順便吃個披薩支持老板！後來又經過媒體報道，兩隻狗狗也成為了當地名副其實的小網紅了呢！披薩店也從破產的邊緣，變成一個月收入翻了好幾番！所以說，不要拒絕那些主動上門求助的狗狗，說不一定它們會改變你的一生呢！

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發布於：廣東